主料
輔料
具體步驟
1.雞胸肉洗淨,切成大拇指甲蓋大小的丁兒。,加入1茶匙幹澱粉、1/4茶匙鹽、料酒、蛋清、胡椒粉,用手抓勻
2.鍋燒熱,放入油,燒熱,加入拌好的雞胸肉,靑豆,花生,翻炒
3.大火翻炒到肉變色成熟,轉小火
4.取一碗加入清水,澱粉,糖,醋,醬油,辣椒麵勾兌成料汁,加入鍋中,繼續翻炒
5.翻炒片刻即可出爐
烹飪技巧
1、雞丁滑油後炒制時要大火快炒,時間不能太長以免雞肉發柴。2、提前調好味汁也是這道菜製作的關鍵。