味道不錯的醬爆魷魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魷魚 ：2只
紅綠小米椒 ：10

輔料

鹽 ：3
大蒜 ：4瓣
醋 ：10ml
白糖 ：10ml
甜麵醬 ：45ml
生薑 ：5
小洋蔥 ：1個
香蔥 ：2根

具體步驟

1.魷魚洗淨，剝去外面的一層皮。

2.把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

3.魷魚圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。

4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生薑切絲，洋蔥切丁，香蔥切段。

5.鍋裡倒油，油熱後倒入蒜片，薑絲，小米椒，洋蔥，一半的香蔥，爆香。

6.倒入甜麵醬，白糖，醋，翻炒一會，讓甜麵醬炒出香味融入洋蔥裡。

7.倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。

8.出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。

烹飪技巧

1.魷魚切絲可以更好的入味，比魷魚切花刀更好吸收辣醬的香味。2.魷魚冷水下鍋，剛剛焯熟即可出鍋，因為後面要繼續炒，所以不要在水裡煮舊，口感會老。3.甜麵醬是帶鹹味的，最後加鹽根據自己口味加，不要鹹了。