味道不錯的荷蘭豆爆腰條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬腰用流動的水反覆沖洗淨,中間剖開,去腰臊筋膜(這步可以在買豬腰的時候讓攤主代勞).

2. 洗淨後切成條.

3. 加料酒浸泡十分鐘以上.

4. 瀝乾後加料酒和鹽稍醃,加溼澱粉上漿.

5. 荷蘭豆洗乾淨,擇去老筋,斜切成兩半.

6. 鍋中放色拉油燒熱,下腰條過油,馬上撈起瀝乾油待用.(這個時候,腰條應該是外表顏色發白,但是還會滲血水出來)

7. 鍋中留少許油,燒熱,下蔥段,薑絲和蒜片爆出香味.

8. 放入荷蘭豆煸炒片刻.

9. 然後放剛才已經過油的腰條.

10. 馬上放適量醬油,醋,雞精翻炒幾下,淋上香油出鍋.