主料
輔料
具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 魷魚圈洗淨去掉黑膜,青紅椒洗淨切塊,木耳提前泡發洗淨,竹筍切片。
3. 鍋中燒開水加入蔥姜和料酒煮開。
4. 倒入魷魚圈焯燙撈出過涼備用。
5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6. 加入一勺辣黃豆醬炒香。
7. 倒入筍片和木耳翻炒均勻。
8. 加入魷魚圈,加少許生抽,糖,料酒翻炒。
9. 再把青紅椒塊倒入翻炒。
10. 加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
烹飪技巧
魷魚用開水焯燙,水中可加少許蔥姜和料酒,能去除魷魚的腥味。焯燙時間不可太長,入水變色即可過涼水。這樣魷魚才鮮嫩。