主料
牛肉 ：200輔料
雞精 ：適量具體步驟
1.主料：絲瓜去皮，牛肉剁成泥。
2.牛肉泥中加入蔥薑末、料酒、幹澱粉、鹽、少許高湯拌勻。
3.絲瓜切成1.5釐米厚的段，去瓤。
4.將牛肉逐個釀入絲瓜盅內。
5.釀好的絲瓜兩面蘸上幹澱粉待用。
6.淨鍋上火，加入植物油燒熱，放入絲瓜煎至兩面金黃。
7.絲瓜兩面金黃後烹入料酒。
8.放入高湯，用小火燜至成熟。
9.將燜熟的絲瓜取出盛入盤中待用。
10.燜絲瓜的湯汁裡調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燒沸，放少許蒜末，調入水澱粉勾芡，淋入花椒油。
11.將熬好的湯汁澆在絲瓜上即可。
燜絲瓜時不用太久，我這次燜的有些久，絲瓜都燉的沒型了。
千里飄香谷
