自制醬爆四丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬肉切成丁，用澱粉、料酒、醬油、蛋清、鹽上漿，黃瓜、胡蘿蔔、土豆去皮後切成丁。

2. 油鍋上旺火，待油燒至五成熱時，將肉丁上鍋滑過撈出。

3. 炒鍋上旺火，加底油，下豆瓣醬炒至變色後，下胡蘿蔔、黃瓜丁、土豆丁入鍋翻炒，1分鐘後下肉丁炒幾下，加精鹽和雞精，再行翻炒入味關火出鍋。