主料
紫薯 ：2個輔料
芝麻 ：50具體步驟
1. 準備好需用的材料，紫薯洗淨削皮。
2. 紫薯切成小塊或者厚片，上蒸鍋蒸20分鐘，起鍋晾上一會。
3. 開小火，芝麻文火翻炒，以顏色變成金黃，聞起來有濃郁的香味就OK，炒得太過會有焦糊味，影響口感。
4. 蒸好的紫薯用勺子搗成紫薯泥。
5. 舀一小塊紫薯泥攤在手掌心，按成餅型，依自己口味加上豆沙，搓成圓球狀。滾上炒好的芝麻即可。
也可以沾上生芝麻，做好後裝盤，微波爐烤5分鐘。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。。。。。。
千里飄香谷
