美味的老式辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

現在麵包的樣式以及口味越來越多，有些做出來的麵包很軟，但是有些做出來的麵包就比較硬。其實老式的做法做出來的還是很不錯的，今天我就來做一個美味的老式辮子麵包來吃吃。想吃的朋友就自己在家裡面做起來吧！其實花費的時間並不多。

主料

麵包粉 ：210

輔料

鹽 ：3
蛋液 ：45
黃油 ：36
糖 ：57
酵母 ：3
水 ：141
奶粉 ：12
低筋麵粉 ：90

具體步驟

1.酵頭；麵包粉105克，低筋麵粉45克，糖12克，乾酵母3克，水120克將酵頭原料混合，放在溫暖處發酵至膨脹到最高點開始回落，內部呈蜂窩狀。

2.主麵糰；麵包粉105克，低筋麵粉45克，糖45克，鹽3克，奶粉12克，蛋液45克，水21克，黃油36克。將發酵好的酵頭與主麵糰中除黃油外的原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜，在加入黃油揉至擴充套件階段，放在溫暖處發酵2倍大。

3.將麵糰取出排氣後，分小份，將面搓成長條

4.如圖編辮子

5.一半一半的編

6.編好後的麵包

7.放入烤盤

8.發酵

9.發酵好後刷蛋液

10.烤箱預熱，180度烤30分鐘。

烹飪技巧

1、用的是老式麵包的做法。