魚類,是富含高蛋白質含量的食物,煎燜煮燉不同的烹調方式做出各種各樣的美味,對於機體免疫力的提高與防護具有重要作用。鰻魚肉質鮮美,具有養顏補血的滋補作用,加上一些藥材,燉上一鍋鰻魚歸杞滋補湯給家人,營養價值高,還含義滿滿膠原蛋白,滿足
主料
鰻魚 :一條輔料
高湯 :適量具體步驟
.鰻魚:殺好的鰻魚洗淨待用
.開水擱置少許薑片燒開 滾燙的開水衝淋鰻魚表面 讓表面起腥膜
用刀輕輕把鰻魚表面一層腥膜剮乾淨 (有的菜市場會直接用鐵砂把膜剮掉 但我回來一般會再做清洗 表面一層膜如果不刮掉腥味太重 吃不了)
刀切鰻魚 不要切斷.擺入盆加入當歸 枸杞.水開加入高湯
大火燉煮
25分鐘後 大功告成 此湯口感清淡 老少皆宜 還特別適合病後補身