女性氣血雙補的當歸烏雞湯圖解

烏雞湯，是中國粵菜的一道名菜，和當歸、黃芪一起熬製可以補血又補氣，但是有的人常常因為烏雞熬過後肉質很柴，就棄之不食，而作為勤儉持家的你，是不是很不捨得呢，今天我來教你一個方法，可以令烏雞煲過湯後肉質今日鮮嫩無比，保證不浪費任何一塊雞肉哦。

主料

烏雞 ：1只
當歸 ：5克
黃芪 ：3克
鮮參 ：1根
紅棗 ：8顆
枸杞 ：2克

輔料

姜 ：1塊
小蔥 ：1顆

詳細步驟：

第一步

烏雞用門涼水泡出血水

第二步

剪掉指甲

第三步

焯水後用熱水清洗，一定要熱水哦

第四步

紅棗用涼水泡泡，清掉浮塵

第五步

用廚房剪去核

第六步

當歸、黃芪、鮮參用水泡10分鐘

第七步

洗淨撈出

第八步

鍋裡燒開水放入以上所有食材及薑片

第九步

蓋上蓋子，大火燒開轉小火煲2小時

第十步

小蔥打結放入

第十一步

出鍋前5分鐘放入枸杞及鹽調味

烹飪技巧：

烏雞焯水後用熱水清洗，枸杞出鍋前5分鐘放湯不發酸