鮮美可口的阿膠糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

阿膠 ：300
即墨老酒 ：600
多晶冰糖 ：150

輔料

黑芝麻 ：500
核桃仁 ：300
枸杞 ：100
紅棗 ：200
玫瑰醬 ：200

具體步驟

1.準備所有材料

2.用這樣的阿膠塊

3.黃酒浸泡阿膠24小時，充分發揮阿膠功效，阿膠會融化一部分

4.浸泡24小時後的樣子，阿膠融化了三分之二

5.黃酒、泡好的阿膠與冰糖放入平底鍋大火燒開，不斷攪拌

6.熬至濃稠加入玫瑰醬繼續熬，不斷攪拌防止粘底

7.熬至拿起鏟子出現倒三角就好了

8.加入除黑芝麻外的輔料快速拌勻關火

9.倒入黑芝麻拌勻

10.利用阿膠的熱量燜熟裡面的材料，烤盤鋪入保鮮膜，把阿膠糕，表面蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀平，室溫放涼，放冰箱冷藏一晚上

11.定型後切開，放至20多度室溫1天不融化就說明熬成功了

12.阿膠雖好但不易多吃

烹飪技巧

1、即墨老酒即黃酒2、阿膠用黃酒泡是為了更好的發揮阿膠的功效，同時也可以幫助阿膠融化3、冰糖、阿膠有條件最好打成粉，比較容易熬，用阿膠碎比較好4、枸杞不喜歡吃可以用別的代替5、紅棗用和田大棗比較好6、核桃、芝麻類乾果無需提前烤7、玫瑰醬沒有可以不放，也可以熬好後在表面灑幹玫瑰花