鮮美可口的可可戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把三個蛋黃和橄欖油、鹽、9克白糖、牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻即可。

2.3個蛋白放無水無油盆裡，加入四滴檸檬汁，將21克白糖分三次加入用打蛋器打發至乾性發泡。取三分之一加入到麵粉糊中，上下翻拌均勻

3.再將剩下三分之二蛋白加入，一起上下翻拌均勻。蛋糕糊做好了

4.6寸模具底部鋪油紙，周圍抹油防粘。倒入蛋糕糊，輕輕震兩下，磕出大氣泡。放入提前預熱好的烤箱，160度烤50分鐘。

5.蛋糕烤好就在烤箱冷卻下再拿出來，免得很快回縮。倒扣取出，放涼就可以做各式奶油蛋糕了。就這樣吃也美味噢。

6.很漂亮吧

烹飪技巧

1、蛋白要硬性發泡2、烤好了不要太快取出來，中途烤制時也不要開啟烤箱，以免回縮厲害。3、只能上下翻拌蛋白麵粉糊，切記不要順時針攪拌，以免消泡