荷葉糯米蒸排骨如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小排骨 ：300
幹荷葉 ：1張
蒜 ：2粒
幹香菇 ：3朵
糯米 ：100

輔料

香菇素蠔油（或醬油膏） ：2大匙
鹽 ：1/4小匙
香油 ：1大匙
白胡椒粉 ：適量
五香粉 ：適量
米酒 ：1小匙
醬油 ：1小匙
蔥花 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1. 將糯米洗淨，浸泡一晚，撈出瀝乾水分。將香菇浸泡軟後洗淨，切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗淨，晾乾備用。

2. 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗淨瀝乾水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗淨切末，再將調料及蒜末倒入玻璃盤中。

3. 將作法2的排骨肉與調料1攪拌均勻，醃製約1小時。

4. 將糯米與香菇絲倒入醃製好的排骨中混合攪勻。

5. 將拌勻的排骨倒入荷葉中。

6. 將荷葉沿四周包好，再用棉繩包紮好。

7. 取一蒸鍋，水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。

8. 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周開啟，最後撒上蔥花及辣椒即可。

烹飪技巧

4人份。這是非常誘人的一道菜，糯米吸足了排骨與香菇的鮮甜及清香，同時排骨也吸足了糯米、香菇及荷葉的清香，吃起來回味無窮！