簡單版紅米荷香糯米雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 荷葉、香菇分別放入溫水泡軟待用

2. 糯米加入紅米後淘洗乾淨，加入適量鹽、花生油，然後倒入平時煮飯的水量，煮至熟透

3. 臘腸切片待用，雞肉、香菇切塊，放入蠔油、鹽、生粉醃製10分鐘

4. 泡軟的荷葉平鋪在案板上，先放入適量糯米飯，稍稍按平，碼上香菇，雞肉，臘腸，然後再鋪上一層糯米飯，最後把荷葉對摺包成四方形包袱狀，放入鍋裡隔水中火蒸15分鐘即可

烹飪技巧

1.煮糯米飯時，放入適量鹽和花生油，吃起來可以令到無味的糯米口感更香糯，並且可以防止飯粒粘連荷葉2.糯米雞包好後，放入鍋裡隔水蒸，注意要用中火，這樣才可以令到荷葉的香味慢慢滲入到糯米飯中