家常荷香糯米雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將雞腿去骨切小塊（皮隨你去不去）後加老抽、料酒、鹽、香油、蠔油、一點糖拌勻，花菇板栗通通處理好後切丁，乾貝撕成絲，和雞塊拌在一起，醃上兩小時；

2.油鍋燒熱後把所有材料倒進去翻炒，將泡花菇的水加進去，再加點鹽、老抽和糖，總之要看起來濃油醬赤的才好，另外要稍微偏鹹一點，這樣才能讓味道滲進糯米；

3.糯米洗淨浸泡一小時左右，瀝水後上屜蒸熟，拌一點點粟米油和細鹽。

4.幹荷葉泡軟，用軟布輕輕擦洗乾淨，去掉中間的硬蒂，裁成八等份，視你要包的大小而定，攤開一張裁好的荷葉，中間鋪點糯米飯，挖坑填入炒好的餡料，再在上面蓋上薄薄一層糯米飯，把它包成方塊狀，長包狀隨你。

5.最後再上屜蒸25分鐘就好啦！