“還沒出正月,但基本生活已經恢復正常,天天的大魚大肉受不鳥了,做個小白菜湯,去去火氣~”
1、牛肉餡盛放在碗內,加入生雞蛋全蛋一個,蔥姜碎若干,半茶匙十三香,半茶匙鹽,一茶匙鮮醬油,2滴香油,一茶匙葵花籽油。
2、小白菜洗淨控水
3、蔥切段,姜改小片,花椒幾粒,大料一顆,鍋內放少許油,我只放了一湯匙,熗鍋。
4、倒入冷水,我開的火大了,蔥有點糊哈,待水中浮起水泡改中火,下丸子。一定要觀察水的氣泡哦,這樣做是為了肉丸不散而且受熱均勻。
5、用勺子大致挖成圓型
6、待丸子都浮起,不用撇去浮沫,因為下完小白菜後,浮沫就沉澱了。當然,我的蔥炸糊了,我撇出去了。
7、鍋內放鹽少許,依個人口味,我放了一茶匙,因為湯多了,小白菜不用切,用手掰成兩段就好下鍋了。待水再開上來就可以出鍋
8、成品,我沒放雞精調味,因為小白菜已經很鮮了。
9、再拍一張哈