主料
豆絲 :340輔料
黑胡椒粉 :2具體步驟
1.提前準備好牛肉、豆絲、青蒜。豆絲切寬條,青蒜洗淨切段,牛肉洗淨,漂淨血水切粗絲,辣白菜切寬條備用。
2.牛肉絲加入黃酒。
3.加適量鹽。
4.淋入少許橄欖油,拌勻醃製半小時。
5.鍋熱倒入橄欖油,倒入牛肉。
6.快速滑散,盛起備用。
7.鍋中餘油爆香青蒜。
8.倒入豆絲,快速翻炒均勻。
9.加入少量鹽,炒勻。
10.加入辣白菜,炒勻。
11.倒入滑散的牛肉,炒勻。
12.加入黑胡椒粉,炒勻。
13.炒好的牛肉豆絲盛入盤中食用。
1、牛肉切絲一定要橫著紋理切斷,不然咬不動。2、肉製品我喜歡加入料酒來醃製,既去腥還能保證口感更嫩。3、豆絲本身就是熟的,全程大火快炒,炒至豆絲表面無水分,有點乾枯最好吃。4、炒豆絲油不要太多,少油枯炒更香。