主料
豆腐 :300輔料
油 :2湯匙具體步驟
1.豆腐切片,
2.黑木耳撕成小塊,
3.豬瘦肉切片,
4.加入料酒醃製10分鐘,炒前加入澱粉抓勻,
5.青蒜斜切成段,
6.鍋中倒油,中火加熱,下肉片滑散,炒至變色,
7.加入黑木耳翻炒幾下,盛出,
8.鍋中倒油,下入豆腐炒制,
9.待豆腐顏色稍微有些變黃,加入蠔油,
10.加入肉片和木耳同炒,
11.加入醬油,翻炒均勻,
12.最後加入青蒜和鹽,
13.翻炒均勻即可。
豆腐比較嫩,為避免破碎,要在煎制稍微定型之後再與其他菜同炒。