粉條豬肉大蒸包是一款葷素搭配均衡的包子,裡面含有粉條和豬肉,搭配起來口感特別的獨到,喜歡吃葷素餡包子的朋友們,可以自己好好製作一下這款包子,一定會令你們非常難忘的。這款包子不僅可以當做早點來食用,而且可以當做下午茶點來食用。
主料
麵粉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.酵母放入麵粉中攪勻,加清水和成大的棉絮狀
2.揉成麵糰,蓋保鮮膜放溫暖處發酵
3.麵糰發至兩倍大,用手指按壓無回縮就發好了
4.準備餡料
5.醃肉用料放入肉中,加入花椒水朝一個方向攪動,使肉上勁(鹽在這時一次加夠)
6.大蔥放冰箱冷凍一小時,取出剁碎
7.粉條入沸水中煮至呈透明狀
8.撈出放涼水裡,然後撈出控水,剁碎
9.放肉餡中加五香粉和油拌勻
10.麵糰揉光滑,分成等量劑子,擀成皮,放入適量包子餡
11.依次將口捏住
12.收口整形
13.放入蒸籠二次發酵二十分鐘,開大火蒸二十分鐘
14.時間到,再虛蒸三分鐘,即可