可口的榴蓮冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

可口的榴蓮冰皮月餅，每次一說吃月餅，都興趣缺缺，不知道是因為現在好吃的東西太多了，還是做的好的東西太少了的原因，總之月餅一直不太喜歡吃。可是有一次，一個朋友送了一盒榴蓮冰皮月餅給我，剛開始我還不想吃，因為不喜歡榴蓮的味道，可是在嚐了一塊之後，只能用驚豔來形容了，從此只愛吃一種月餅了。

主料

粘米粉 ：50
糯米粉 ：50
紅豆沙 ：130
澄面 ：25
榴蓮 ：70

輔料

玉米油 ：25
煉乳 ：30
白砂糖 ：30
純牛奶 ：200
熟糯米粉 ：20

具體步驟

1.先將糯米粉、粘米粉、澄面過篩一遍備用

2.再將牛奶、糖、煉乳、玉米油攪拌均勻

3.把步驟1裡的粉倒入拌成麵糊狀

4.再將其過濾，放置半小時

5.碗口覆蓋保鮮膜，上鍋蒸30分鐘左右

6.蒸熟後用筷子攪拌散熱

7.將麵糰放入麵包機中攪拌15分鐘（也可以用保鮮膜包起來揉勻）

8.揉勻後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時以上（時間長點更好操作）

9.先將25g的麵糰放於保鮮膜中擀成圓形

10.帶上乾淨的一次性手套，把15g豆沙餡捏成圓形，再把約8g的榴蓮放入包好紅豆沙的做法：

11.將餡料放入麵皮中

12.包好封口

13.放入熟糯米粉中滾一圈，抖掉多餘的粉

14.月餅模具裡撒點熟粉拍勻

15.將包好的月餅放進模具裡，倒扣，稍稍用力按壓

16.脫模後即可

17.做好就可以吃了哦。當然，放進冰箱冷藏後口感會更彈牙，不過我喜歡吃剛做好的口感，軟軟糯糯味道很贊！

烹飪技巧

1、熟粉是用適量的糯米粉炒熟之後即成，如果月餅做的多，一次可以多炒點備用。2、這款月餅的餡料太軟不太好包，所以餡料的量可根據自己能力來定，多點少點都沒關係。3、如果做出來的成品粉太多，可以用乾淨毛刷輕輕刷掉。4、冰皮月餅最好放進密封盒裡再放進冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一兩天內吃完，如果放置時間過長，餅皮會乾裂發硬，影響口感。