美美廚房之蝦仁豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備的材料：毛豆50克，新鮮蝦150克，北豆腐一塊，準備的調味料：薑末、醬油、料酒、鹽

2.將新鮮蝦去頭和尾，剝殼

3.取一隻碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入薑末、醬油、料酒、鹽醃製10分鐘左右

4.把豆腐切成1釐米厚的片

5.起油鍋，放入豆腐片

6. 煎至一面金黃時，翻面

7.待兩面金黃後，放入洗淨的毛豆粒

8.放入醃製好的蝦仁

9.放適量的清水

10.待水煮開後，放入少許的鹽

11.適量的蔬之鮮即可

烹飪技巧

1、一定要等到貼著鍋底的一面金黃了，再翻過來煎另一面，2、豆腐放在鍋中之後，要來回抖動整個鍋哦，看著豆腐整塊在鍋底滑動就好，3、豆腐的大小可以按照自己的喜好來定，4、放入毛豆粒後最好是先放清水，讓毛豆先煮一會，因為毛豆比蝦仁不容易煮熟，讓毛豆和豆腐先煮一下，這樣毛豆吃起來不會有生腥的感覺了。