牛心的做法有很多種，醬牛心可以說是家庭中非常喜歡吃的一種做法。番茄醬牛心，番茄可以讓牛心更加軟爛，同時番茄的酸甜的口感豐富了牛心的味道，更易於讓人食用。番茄醬牛心不僅保留了牛心本身的味道和營養，更是添入了番茄的酸甜美味，適合四季食用。
主料
牛心 ：500g輔料
洋蔥 ：1個具體步驟
1.牛心切比手指稍粗的條，泡到涼水裡，3個小時左右。中途要多次換水，儘量泡淨牛血。
2.取一個食品用的塑料袋，或容器。把切好的牛心放進去，加適量的鹽，糖，酒，澱粉，將牛心與調料抓均勻。靜放20分鐘，入味。
3.把洋蔥和紅椒切成同等粗細的條，備用。紅椒可用青椒代替。
4.平底鍋放適量的油，油8成熱時倒入牛心翻炒，7成熟時放入洋蔥，炒到洋蔥變色。
5.加入紅椒繼續翻炒一下。
6.倒入用番茄醬，白糖，水，少量的鹽勾兌好的番茄汁，芝麻，翻炒均勻。
芝麻是用來提高視感的，可以不加。牛心可炸，可炒。我怕油吃多了會胖，只用了三勺油炒的。炸的話外焦裡嫩，口感要好一些。
千里飄香谷
