主料
高筋麵粉 :120輔料
椰絲 :50具體步驟
1. 先將輔料中的黃油軟化,加入糖打發
2. 待黃油打的發白膨脹後,分次加入蛋液,牛奶,繼續打發
3. 最後,加入椰絲,這樣椰蓉就做好了,忘記拍過程圖了,下次補上
4. 將主料中除了黃油以外的東西倒進打蛋盆,用手,和成光滑的麵糰,再加入軟化的黃油。
5. 等待一個小時後,麵糰發酵至2-2.5倍大小,用手在中間搓一個洞不反彈,為止
6. 將麵糰取出,分塊,我的配方一共我分了7快小麵糰,將它戳圓,放在一邊讓它鬆弛15分鐘
7. 取出鬆弛好的麵糰,將它擀成長方形面片,像我一樣在中間果入椰蓉餡,然後包好
8. 用刀子在橢圓形的面片中間切一刀,一端不要切斷,然後將它捲成麻花
9. 將卷好的麵糰放在一邊等待40分鐘讓它二次發酵
10. 刷上蛋液,進入烤箱,180度20分鐘,中層
11. 這是烤好的椰蓉麵包~