椰蓉大家都喜歡吃，椰蓉的做法也多種多樣，還可製成甜點，比如蛋糕、餅乾和麵包等，效果也都不錯。今天做了一道香甜的椰蓉奶油麵包，味道真的好贊，喜歡烘焙的朋友趕緊來學學這道不容錯過的椰蓉奶油麵包，製作簡單，可操作性強。快來學習吧。
主料
蛋白 ：17輔料
糖粉 ：20具體步驟
1.將中種材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黃油5）放入麵包機，按揉麵程式。
2.大概10分鐘左右，揉麵團即可。
3.將麵糰放入乾淨的和麵袋裡，放冰箱冷藏17小時左右，大概發至原來的兩倍大左右。
4.將發好的中種麵糰撕成小塊，加入主麵糰材料（奶粉17、蛋白20、白砂糖35、鹽3、黃油5、酵母2）
5.揉至完全階段，即能拉出手套膜狀態。
6.將揉好的麵糰取出，揉壓排氣，檢測麵糰，能拉出較薄的手套膜。
7.將揉好的麵糰分成6等份，靜置10分鐘。
8.取出一個小麵糰，擀成牛舌狀。
9.從上往下捲起。
10.整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵。
11.發酵至原來的兩倍大即可，在麵包坯上輕輕刷上一層蛋液。
12.烤箱提前預熱180度，放中層，烤15分鐘左右。
13.將烤好的麵包取出，放涼。
14.夾心餡：60克黃油充分軟化後，加入20克糖粉，打發成發白的蓬鬆羽毛狀，加入25克蜂蜜，拌勻。
15.加入30克奶粉，拌勻。分次加入60克淡奶油（無需打發），拌勻，裝入裱花袋。
16.將冷卻好的麵包取出，在中間劃一刀。
17.在麵包表面刷上一層蜂蜜水。
18.擠上奶油，撒上椰蓉。
19.美味的椰蓉奶油麵包就做好啦~~
1、中種的做法，可以是常溫發酵，也可以是冷藏發酵，我比較喜歡冷藏發酵，因為這樣發麵做出來的麵包口感特別好，放兩、三天依然軟綿。2、揉麵時要揉出手套膜，麵包才會軟綿拉絲。3、烘烤時間根據自家烤箱溫度操作。
千里飄香谷
