主料
酵母 :4輔料
雞蛋黃 :1個具體步驟
1.高筋麵粉,40克糖,酵母,雞蛋,牛奶放入盆中攪拌成麵糰,連摔帶揉至擴充套件階段。
2.加入軟化的20克黃油,繼續連摔帶揉成手套膜狀態
3.蓋蓋發酵至兩倍半大小,用手指戳不塌陷不回縮
4.發酵時期把15克黃油,10克白糖和雞蛋黃攪拌均勻放入冰箱冷藏
5.發酵好的麵糰取出排氣後分成8份揉圓靜置15分鐘,取一個揉圓按扁包入椰蓉餡
6.按扁擀成牛舌狀
7.用刀劃三刀,要劃透
8.像擰麻花一樣擰起來,頭尾相連壓在下面放入烤盤
9.全部做完二次發酵
10.發酵到兩倍大
11.刷蛋液,烤箱預熱180度15分鐘即可
無