主料
豬肉 :500輔料
蔥 :半根具體步驟
1.麵粉加水,加酵母和成光滑麵糰發酵至2倍大。
2.大蔥洗淨切碎
3.和切碎的豬肉一起剁,這樣肉餡更入味
4.剁好以後的餡非常細膩
5.紅皮蘿蔔洗淨擦成絲放水裡焯一下,撈出攥幹再切兩刀
6.將豬肉餡加入適量水順著一個方向攪打起勁後再放入蘿蔔
7.加入各種調料拌勻,餡就做好了。
8.發好的面揉圓排氣分成小劑子,比包餃子的劑子大些就行
9.擀成中間稍厚邊緣薄的麵皮
10.放上適量包子餡
11.包住餡打上花邊捏起來
12.包好的包子靜置15分鐘
13.下面墊蘿蔔片或是抹油後,放上包好的包子。蒸18分鐘,關火後悶3分鐘再揭蓋即可。
包子蒸熟後不要立即揭蓋,以免回縮。