好吃的可可螺旋卷麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麵包體：高粉 ：100
低粉 ：50
細砂糖 ：20
鹽 ：1/8小匙
酵母粉 ：2
全蛋 ：20
牛奶 ：80
無鹽黃油 ：10

輔料

可可卡式達醬：牛奶 ：150
蛋黃 ：1個
玉米粉 ：10
可可粉 ：2小匙

具體步驟

1. 麵包做法：麵包體材料中除黃油，其他材料全部混合，先用慢速攪拌成協和，再用中速揉至表面光滑

2. 加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜，基本發酵60分鐘

3. 發酵好的麵糰分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘

4. 每個麵糰整形成長約45CM的長條，將麵條粘緊在螺管的尖頭處，再一圈一圈地繞完螺管，底部也要粘緊。放入烤盤蓋上保鮮膜，最後發酵約25分鐘

5. 麵糰表面均勻地刷上蛋液，上火190度、下火160度烤15分鐘

6. 麵包放涼後，將可可卡士達醬擠在麵包內部

7. 可可卡士達醬：牛奶加細砂糖及蛋黃先用打蛋器打勻，再加入低粉和玉米粉，用小火邊煮邊攪拌至濃稠狀

8. 加入黃油和可可粉快速攪勻，取出後用鮮膜貼住表面完全覆蓋，冷藏備用