主料
白糖 ：35輔料
酵母粉 ：適量具體步驟
1.準備好所需要的食材。
2.將除培根以外的食材和成麵糰。揉至可以拉出薄膜狀醒發。
3.發酵好的麵糰。
4.將發酵好的麵糰分成6小份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
5.將麵糰擀成長形。
6.新增烤至6、7分熟的培根。
7.從一側捲起。
8.卷好置於烤盤中。
9.烤箱放一碗熱水，烤盤入烤箱30分鐘，麵包坯再發酵。
10.發酵好的麵包坯塗上雞蛋液。
11.入烤箱中層，上下加熱，180度左右，烘焙18分鐘左右即可。
12.烘焙好的培根麵包卷。外酥裡軟，香甜可口。
培根捲進麵包坯之前是否烤熟依據個人習慣。因為是第一次做這款麵包，當時很猶豫是先烤再卷，還是直接卷，最後決定培根入烤箱烤至6、7分熟再卷，因為培根肉含油，不烤制，油浸在麵包裡，會影響口感。培根烤制後再卷，就不會存在這個問題。實踐證明，我的做法是正確的。
千里飄香谷
