在民間傳統來說的話,過冬至需要吃羊肉湯,據說在冬至吃過羊肉湯,你一個冬天都不會怕冷。奶白色的湯底鮮香入喉,邊喝邊品,從胃到喉,一股暖流湧遍全身,在吃上幾塊兒蘿蔔,幾片兒羊肉,蘸上一點調料,麻辣鮮香,是身體與味覺的雙重享受。
主料
羊肉 :一千克輔料
香菜 :一顆詳細步驟:
第一步
羊肉一千克。
第二步
豬大骨一根。
第三步
羊肉洗乾淨,冷水下鍋焯幾分鐘。
第四步
換一個大鍋煮羊肉,冷水下鍋,放羊肉和豬棒骨,水開以後撇去浮沫,加入花椒,薑片。
第五步
中大火煮半個小時,轉小火再煮一個小時,將羊肉撈起來,羊骨和豬棒骨繼續用小火熬製羊肉湯。
第六步
羊肉撈起來讓它放涼。
第七步
將放涼後的羊肉切片。
第八步
準備一個大白蘿蔔。
第九步
蘿蔔去皮切厚片。
第十步
將前面熬好的羊肉湯倒進另一個大鍋裡。
第十一步
倒入蘿蔔煮熟。
第十二步
加入切好的羊肉,再煮十分鐘,加入鹽,雞精,胡椒粉。
第十三步
香菜和香蔥切小段。
第十四步
打上一碗調料。
第十五步
羊肉湯出鍋,撒上香菜。