主料
輔料
具體步驟
1.嶄好的排骨漂水半小時,漂去血水。
2.開水鍋入排骨,敞鍋熬煮十分鐘,打去浮沫後加生薑、鹽、蔥頭再蓋嚴鍋蓋,高壓鍋壓二十分鐘。
3.圓白蘿蔔洗淨。
4.蘿蔔切成塊,入高壓鍋,大火三分鐘即可。
5.調兩個味碟吃蘿蔔。
6.起鍋,放點蔥花,即可食用美味的蘿蔔排骨湯。
烹飪技巧
沒有過水,直接燉的排骨可敞鍋煮十分鐘打去浮沫,能去腥味,加點醋,促進鈣的吸收。