幹鍋雞塊,第一家幹鍋店就是出現在我們市裡,然後一步步在全國火了起來,自然也對幹鍋格外地挑剔,麻辣鮮香,一個都不能少。不得不說,外面的幹鍋基本都是“殭屍肉”、味精、香精、新增劑的天堂,強烈不建議大家去外面吃。
主料
嫩仔雞 :半隻輔料
蒜 :五瓣詳細步驟:
第一步
雞斬成塊,洗淨血水,加入少許鹽、料酒、白胡椒粉,醃製十五分鐘
第二步
準備好所有調料
第三步
土豆、蓮藕去皮切塊,洋蔥、仔姜切成絲,青椒切成段,包菜用手撕成片
第四步
鍋裡倒油,燒熱,下蔬菜炸至表面金黃,撈出控油
第五步
雞塊放入油鍋炸至表皮酥脆,撈出
第六步
加入豆瓣醬,接著放入幹鍋醬
第七步
加入花椒粒、香料
第八步
加入辣椒段炒至顏色紅亮
第九步
加入雞塊翻炒
第十步
加入炸好的蔬菜,充分翻炒
第十一步
加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均勻