老醋涼拌海蜇如何做簡單又美味

全國四大名醋的老醋味道醇厚，酸而不澀，還具有藥用價值，具醫書記載醋可以入肝臟，有一定的柔肝、養肝和護肝的作用，還能夠殺蟲、解毒。當味道酸勁的老醋和催嫩的海蜇結合在一起，每一口都是酸爽脆嫩，讓人精神一震，夏日避暑之利器。

主料

輔料

具體步驟

1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然後洗乾淨，焯水後切成細絲，黃瓜切細絲~

2.將二者放入盤中，加入適量的老陳醋、薑末、蒜泥、少量味道（拌海鮮類的冷盤用味精的味道最好），如果需要的話，還可以再補一點鹽，攪拌均勻之後即可食用。

烹飪技巧

焯海蜇的水要多，火要旺，動作要迅速，否則嚼不爛。