餈粑魚為什麼叫餈粑魚

美食做好後，魚肉表面猶如餈粑一樣油量，所以而得名。餈粑魚是湖北傳統名菜，屬於湖北菜，鄂菜，製作的主要食材為魚肉，輔料包括生薑片、食用鹽、醬油、白糖、食醋、幹辣椒、大蔥、芝麻油等。魚肉在烹飪之前，需要切成塊，新增食用鹽、花椒、幹辣椒、生薑等佐料醃製2天以上。