涼拌海蜇絲是哪裡的菜

北方的菜。涼拌海蜇絲是北方餐桌上常見的一道冷盤。海蜇經過涼拌後，肉質清脆而有韌勁，清涼爽口，是佐酒菜餚，以下為製作時的注意事項：

1、涼拌用的海蜇絲是處理好的，只需要把水濾掉就可以了；使用海蜇頭需要用熱水進行燙制，在此過程中，水溫不宜過高。

3、北方拌海蜇絲主要用生抽，蠔油，醋、白糖和香油等調料，還可以調汁芝麻醬作為料汁。

4、大部分調料都含有鹽分，口味較輕的話就不需要另外加鹽。