涼拌黃瓜海蜇皮如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

黃瓜與海蜇還是有著些許相同之出的：兩者都喲清熱解毒的功效，都是營養豐富，口感爽脆，清熱解暑。也難怪人們愛將它們一起用與涼拌了。當青翠欲滴的黃瓜被切成薄片或絲絛，與潔白晶瑩的海蜇一起沐浴在香濃的醬汁中，便是黃瓜拌海蜇這道美味冷盤了。

主料

黃瓜 ：2根
海蜇皮 ：300g

輔料

鹽 ：適量
香菜 ：少許
味極鮮醬油 ：少許
醋 ：適量
白糖 ：適量
蒜末 ：適量
芝麻 ：少許

具體步驟

1.取海蜇皮

2.放到水中搓洗

3.切細絲，然後放到水中浸泡，將海蜇皮裡面的鹽份泡出來，多次換水，要浸泡30個小時以上喲。

4.鍋洗乾淨，加水，等水溫稍微上升的時候，將浸泡好的海蜇皮放入水中，秒焯一下，看海蜇皮絲稍微卷曲馬上

5.撈出來過涼水，擠乾淨水分備用

6.黃瓜切絲

7.切蒜末

8.將三者放入盆中

9.加鹽

10.加醋，喜歡酸的可以多加

11.加味極鮮醬油少許

12.加白糖提鮮

13.攪拌均勻

14.切香菜放入

15.放到盤裡

16.撒上芝麻就可以了

17.上成品圖

烹飪技巧

黃黃的小囉嗦：1、【鍋洗乾淨，加水，等水溫稍微上升的時候，將浸泡好的海蜇皮放入水中，秒焯一下，看海蜇皮絲稍微卷曲馬上撈出來過涼水，這是讓海蜇皮絲能脆嫩的小竅門喲！】焯水的時候要注意水溫，水溫不能太高，時間不能太長，要不然海蜇皮絲會縮水滴！2、很多人拌海蜇皮都喜歡加香油，我不提倡加這個調料，因為會破壞這道菜的清爽，如果喜歡有香味的話，可以加炒香的芝麻，有異曲同工之效滴！