老爸涼拌海蜇頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.挑選新鮮的海蜇頭，最好選用那浸泡在高度鹽水中的海蜇頭。

2.取出海蜇頭，用清水浸泡24小時以上，間中必須換幾次水。

3.取出浸泡好的海蜇頭。

4.將海蜇頭切成薄片。

5.將切好的海蜇頭用溫開水清洗乾淨，並瀝乾水分待用。

6.蒜頭去皮，拍碎；辣椒洗淨，切碎；加入生抽、陳醋、白糖與芝麻香油，拌勻調成醬料。

7.香菜洗淨，切成小段。

8.將海蜇頭與醬料拌勻。

9.裝盤時加入芫荽，即可食用。

烹飪技巧

醬料的配比適合小五家的，不一定適合你，可以自由調整，調整時先試一下味道再與海蜇頭混合。將芫荽換成黃瓜絲也是不錯的選擇。