準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
海蜇絲 :
適量 黃瓜 :
適量 輔料
米醋 :
適量生抽 :
適量蒜 :
適量 辣椒油 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 將海蜇絲泡入水中,漂洗出鹽分。
2. 再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘後,撈出瀝乾水分。
3. 放入碗中,倒入米醋浸泡10分鐘。
4. 黃瓜洗淨,切成絲。
5. 將海蜇絲撈出,浸泡的米醋倒掉不要。
6. 加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲,拌勻即可。
烹飪技巧
1、海蜇絲在焯燙時,時間不要過長,否則口感就會變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮,大約15秒鐘左右就可以撈出瀝乾水分備用了。2、在焯燙後,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,並且使口感更加脆嫩。