![涼拌涼瓜海蜇怎麼做好吃又簡單]( "涼拌涼瓜海蜇怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海蜇 ：
600涼瓜（苦瓜） ：
300 輔料
麻油 ：
1湯匙豆瓣醬 ：
1湯匙糖 ：
11/2茶匙 紅辣椒 ：
少許鹽 ：
2湯匙白醋 ：
80芝麻 ：
1湯匙 具體步驟
1. 海蜇捲起切絲，放入燒滾的水中略汆，盛起，用涼水沖洗，瀝乾備用。辣椒切碎備用。芝麻用沒下油的鍋炒香。
2. 涼瓜從蒂至末端剖成4長條，去瓤後再斜切成長片。
3. 涼瓜加鹽拌醃20分鐘，洗淨後略汆。
4. 汆後用白醋醃10分鐘，以涼水洗去酸味。
5. 將涼瓜片、海蜇絲加入鹽、糖、豆瓣醬及麻油拌勻，撒上炒香的熟芝麻和紅辣椒碎即成。
千里飄香谷
