好吃的切塊戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天在家特別想吃切塊戚風，但是又不想出去買，家裡還有些做切塊戚風的材料，於是就想著自己來做一款好吃的切塊戚風 ~反正也挺閒的，自己動手做好吃又健康，又不用擔心會新增各種劑，不喜歡多糖的可以不放或少放糖，好吃不易胖，早上還能當早餐，想吃的你也趕緊自己做吧~

主料

牛奶 ：78
油 ：78
雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：120

輔料

糖 ：50
檸檬 ：3滴

具體步驟

1.備好所有的材料

2.以前都是先打蛋黃，這次就先打了蛋白，可以省去洗打蛋頭的工序，因為打發蛋白講究較多，而打過蛋白的打蛋頭是可以直接放進蛋黃裡打的，這樣也可以小懶一下

3.粗泡時放三分之一糖，細泡時再放三分之一糖，最後快打發好時要調成低檔再打數秒妨有大泡讓蛋白更細滑

4.蛋黃里加入油牛奶糖，用打蛋器低檔打均

5.篩入麵粉

6.劃Z字拌均無分類顆粒

7.三分之一蛋白放於蛋黃糊中拌均

8.再取三分之一蛋白放於蛋黃糊中拌均

9.拌糊時要用切拌不能劃圈

10.最後倒入蛋白碗內充份拌均

11.倒入模具，震出大泡放入預熱的烤箱中層170度五十五分鐘

12.取出後立即震兩下，再倒扣，冷涼後脫模

13.切成塊即可

烹飪技巧

1、烤箱的溫度不同所以烤時要據各個烤箱的溫度來定，最後時要注意觀察。