什錦菜可以成為一種類似“大雜燴”但顏值更高的菜。其妙處就在於糅合各種菜式的美味，組合在一起，不論是看起來還是吃起來還是營養價值都令人滿意。涼拌海蜇素什錦就是這樣的一道菜，各色配菜和海蜇皮一起堆疊在盤子裡，端的是五光十色，誘人至極。
主料
胡蘿蔔 ：半根輔料
醋 ：130g具體步驟
1.準備好材料。三色甜椒各取一片用。蒜剝好，切成末備用。
2.白菜去掉葉子，葉子正好留下來做泡菜。片成薄片，切絲備用。胡蘿蔔也切絲備用。
3.切好就可以開始調汁了。將糖、醋、鹽、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按照比例調成汁。
4.取一隻大一點的盆，將各色絲任性地扔進去，講調好的醬汁倒入拌勻。
5.淋上麻油、香油。扔點香菜進去，再攪拌均勻，準備擺盤。
6.爽口也美麗的餐桌小菜就大功告成！
白菜幫切絲之前先橫著片一下，切出來的絲就細了。
千里飄香谷
