自己做的韭菜雞蛋包子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉放入料理盆，磕入1個雞蛋；酵母用水融化，倒入麵粉中，和好揉勻至溫暖處發酵。

2.準備好韭菜雞蛋。

3.韭菜洗淨切細粒，2個雞蛋磕破於碗中。

4.雞蛋打散，加入適量鹽拌勻備用。

5.鍋中油熱，倒入雞蛋液。

6.蛋液還未完全凝固時，倒入韭菜。

7.快速滑散，翻炒均勻，晾涼作為餡料。

8.麵糰發酵2倍大。

9.揉勻、排氣、分割成若干小劑子。

10.擀皮包餡。

11.捏成包子生胚。

12.生胚入籠屜碼放好，餳發至體積明顯膨大。

13.鍋中水開放入籠屜，隔水蒸25分鐘即可揭蓋取出。

烹飪技巧

1、和麵加入雞蛋麵團彈性好口感更筋道。2、包好的生胚一定要餳發徹底，生胚體積明顯膨大，拿起手感輕飄飄的。3、餳發到位的饅頭包等子蒸熟即刻揭蓋也不會回縮。