香飄十里的豆角燜面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

短豆角 ：200
豬裡脊 ：100
鮮切面 ：250

輔料

蒜 ：10
料酒 ：1勺
洋蔥 ：半個
小蔥 ：2根
姜 ：10
生抽 ：1勺
鹽 ：適量
雞精 ：適量
清油 ：適量
白糖 ：1勺

具體步驟

1.短豆角兩頭去筋，用水浸泡10分鐘左右。

2.蔥，姜，蒜，洋蔥切好。

3.將裡脊肉洗淨切成粗絲。

4.將裡脊肉用少許醬油醃製一下。

5.將浸泡好的豆角掰成4～5釐米長的段。

6.鍋中倒油，燒至七成熱，倒入醃製好的裡脊肉翻炒。

7.加入蔥，姜，洋蔥，翻炒。

8.下豆角，大火炒一分鐘。

9.加入清水，料酒，白糖，生抽，鹽，雞精，大火燒開。

10.將切面均勻的鋪在豆角上，轉小火燜15分鐘左右。

11.撒入蒜末拌勻，一盤噴香的燜面就可以出鍋了。

烹飪技巧

燜面是用水蒸氣把麵條，豆角蒸熟，所以一定要保持小火。燜面的麵條最好是購買筋道的新鮮麵條，這樣做出來的面口感好，最後撒入生蒜末的工序一定不能省略。