香飄十里的椰蓉花形麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

乾酵母 ：1小勺
奶粉 ：6
水 ：80
細砂糖 ：25
鹽 ：1/4小勺
高筋麵粉 ：140
全蛋液 ：15
黃油 ：15

輔料

椰蓉 ：30
果醬 ：適量

具體步驟

1.水倒入美豆麵包桶

2.加入蛋液

3.加入奶粉

4.加入鹽

5.加入細砂糖

6.加入高筋麵粉

7.加入乾酵母

8.揉到一定程度後、試著抻開面團、這個時候麵糰不太容易抻得很薄、抻得稍微薄一點就會扯出很多洞、

9.這時候就可以加入黃油

10.揉至擴充套件階段、

11.在室溫下發酵到2.5倍大

12.把發酵好的麵糰排出空氣

13.分成4份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵

14.黃油軟化

15.加入打散的雞蛋液

16.加入細砂糖

17.拌勻再倒入椰蓉拌勻

18.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份

19.取一箇中間發酵好的麵糰，按扁

20.按扁的麵糰包入一份椰蓉餡

21.把包好椰蓉餡的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形用剪刀如圖在扁圓形麵糰上剪12刀將剪好的麵糰擺成花形

22.麵糰整形好以後，放在溫度為38攝氏度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大

23.在發酵完成得麵糰表面刷一層全蛋液在麵糰中央擠上一點果醬

24.放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘

25.麵包表面金黃即可出爐

烹飪技巧

麵糰中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來