吃蝦的重點是在於醬料,辣椒的辣勁剛好可以整整蓋住龍蝦的腥味,又不會破壞蝦自帶的鮮味,做法也特別簡單,重點是在辣椒的調製,口味可以自己選擇,營養含量豐富,特別對於不想長胖的人群,好吃又健康,這兩者搭配正好。
主料
青椒 :300g輔料
油 :適量具體步驟
1.辣椒洗淨切段,小龍蝦刷洗乾淨去頭,捏住龍蝦中間的尾巴輕輕一轉再一拉,整根腸線就出來了。
2.把龍蝦背上用剪刀剪開,用料酒,鹽醃五分鐘。
3.炒鍋放油燒熱,下入花椒炸出香味。
4.撈出花椒,下入蔥,姜,蒜超出香味。
5.下入龍蝦大火翻炒。
6.下入青椒翻炒。
吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部,那裡是最易積聚寄生蟲的部分。