主料
黃豆 :100輔料
香葉 :3片具體步驟
1.準備食材
2.豬手切開 剁成塊
3.冷水入鍋 煮開後撈出 用清水清洗乾淨
4.煮熟的雞蛋豎切幾刀 便於入味
5.黃豆浸泡12小時 花生米也提前泡好 熟雞蛋切好備用
6.鍋內放底油 放蔥姜段 炒香
7.放入豬手煸炒
8.放入香葉 桂皮 大料 幹辣椒煸炒 煸至豬手略微上色
9.放入白糖炒勻
10.均勻上色後加入老抽
11.沿鍋邊淋入花雕酒
12.加入熱水沒過豬手 放入生抽
13.加入黃豆 花生米 熟雞蛋
14.放入砂鍋,小火燉至1.5-2個小時
15.出鍋前加入鹽 然後大火收汁 即可食用