黃豆要泡多久才能燜豬腳

黃豆燜豬腳不僅好喝，而且營養價值非常高，是一道非常受歡迎的家常菜餚。做黃豆燜豬腳需要提前泡一下黃豆，那大家瞭解黃豆要泡多久才能燜豬腳嗎？現在就來告訴大家。

一、黃豆要跑多久才能燜豬腳

一般需要提前一晚上將黃豆泡在冷水當中，等第二天再將黃豆洗乾淨，用來燜豬腳，這樣的話黃豆很容易煮爛，口感也會比較好。如果是在夏天泡的時候，中途記得要多次換水，否則黃豆容易發酵變臭，影響口感。當然如果沒有充足的時間提前浸泡，也可以選擇用熱水去泡黃豆，一般泡上三個多小時就可以撈出來洗乾淨用來燜豬腳了。泡的時間越久，煮的時候就更容易爛，也可以省去很多的時間。

二、黃豆燜豬腳的小訣竅

1.砂鍋燜

想要把黃豆燜豬腳做的好吃，除了在食材的選擇上比較重要之外，鍋的選擇也非常重要，可以選擇砂鍋。因為砂鍋的傳熱性以及保溫性比較好，用砂鍋做黃豆燜豬腳軟爛好吃，而且也可以節約一些燜燉的時間。

2.加入啤酒

在做黃豆燜豬腳的時候，可以將普通的料酒替換成啤酒，用啤酒不僅可以使黃豬腳更加軟糯，而且有提鮮的作用，這也是使這道黃豆燜豬腳做的好吃的一個關鍵。因此準備一小罐啤酒用來做這道黃豆燜豬腳是再好不過的。

3.加入蒜頭

可以準備幾個蒜頭，用刀背將其拍扁，然後再做黃豆燜豬腳的時候，把蒜頭放入進去一起燜燉，讓蒜頭的香氣去除肉的腥味，提升肉的香氣，這也可以使黃豆燜豆燜豬腳這道菜做的非常的美味。

黃豆要泡多久才能燜豬腳具體的時間還是要根據泡的方法來決定。泡的越久越容易煮爛，泡的越短煮的時間越長。所以平時如果有時間的話，在做這道菜的時候還是提前把黃豆泡一下，這樣省時省力。當然如果實在沒時間，還有一個取巧的辦法就是用高壓鍋，這樣也可以節省很多時間，並且把豬腳和黃豆煮的又爛又好吃。