準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
900 黃豆 :
100 輔料
油 :
適量鹽 :
適量桂皮 :
適量黃酒 :
適量 醬油 :
適量 姜 :
適量 冰糖 :
適量 辣椒 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.準備食材
2.熱鍋冷油加入冰糖炒化
3.加入豬蹄煸炒至變色
4.加入姜、花椒、八角和桂皮
5.加入適量黃酒去腥
6.加入醬油繼續煸炒
7.加少許食醋提味
8.加入適量清水大火煮沸
9.把豬蹄和黃豆加入高壓鍋內,按煮豆筋鍵,30分鐘後煮好會自動保溫
10.排完高壓鍋內的氣後即可開鍋裝盤享用
烹飪技巧
豬蹄要先入水焯燙一下,去掉血水乾黃豆要提前30分鐘泡發