主料
羅非魚 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.魚收拾乾淨，備用。
2.姜切大片，蔥白幾段，大料少備。
3.魚肚劃幾刀，均勻摸鹽，醃製半小時以上。
4.準備上鍋，魚身底，放薑片，蔥白。
5.魚身上放薑片，蔥白。
6.魚肚內，放少許大料，薑片，蔥。
7.再倒少許醬油，上鍋蒸五分鐘左右，依魚的大小而定。
8.魚已七八成熟。
9.盤子端出倒出盤底的湯汁，再放入鍋內，在魚身澆入蒸魚豉油，再接著開火，五分鐘左右。其間魚身翻個。
10.關火準備出鍋，把魚身上的薑片，蔥扔掉，重新撒，蔥絲，蒜未，再起油鍋，魚身上淋入熱油，一盤滋滋響的，夾蔥蒜香味的清蒸羅非魚算作好。
11.端桌開吃。
1、清蒸的羅非做出來，沒有土腥味。2、魚肚內，不需要放太多的大料，會影響魚本身的鮮美，放點就可。3、倒入蒸魚豉油到出鍋之前，我中間一般都把魚翻個面。兩面進味，更好吃。4、愛吃辣的，可以在魚做熟後，熟辣椒油淋入。
千里飄香谷
