口感豐富的紅燒牛尾如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：兩個
胡蘿蔔 ：一根
淨牛尾 ：一根
洋蔥頭 ：少量

輔料

八角 ：適量
老抽、生抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
鹽、味精 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.牛尾買來時就切好段，洗四遍，血水擠出去~

2.熱水下鍋先抄一遍，把血水抄出去。撈出來，高壓鍋裡放好八角、花椒，蔥段，薑片，桂皮~高壓鍋上汽，一共壓二十分鐘。出鍋，壓時候不放切記不放鹽。

3.土豆，胡蘿蔔切塊下油鍋煸炒至備八分熟，炸出土豆飄香的味道，出鍋備用。

4.熬糖色，油燒開放白糖，小火熬的像糖稀，顏色發深褐色，別糊了。把高壓鍋壓好的牛尾到入鍋裡翻炒。加入老抽生抽，加入鹽，少量耗油，幹辣椒。把煸炒好的土豆胡蘿蔔倒入鍋裡！加入高壓鍋裡的老湯，嚐嚐湯鹹淡。

5.汁剩一半，放點味精。大火收汁~出鍋黏黏糊糊的，像勾了欠一樣~味道超級好，我第一次做，味道好極了！色香味俱全！