好吃的鮮香菇釀肉如何做簡單又美味

鮮香菇釀肉可以說是一道既美味又養生的美食。香菇性平和，含有多種微量元素和蛋白質，能夠滿足人體對於營養物質的需要。同時通過蒸的這種烹飪方式能夠最大程度上保留香菇的味道。而肉的選用更是在另一方面促進了香菇的滋味，這道菜適合小孩子吃。

主料

輔料

具體步驟

挑選大朵新鮮香菇十隻

將香菇呈傘狀放入水中清洗並泡至十分鐘左右，用小刀挑除香菇把，瀝乾水分備用

豬肉餡內放入適量鹽、糖、料酒、生抽、生粉及切好的薑末、蔥末，加少許清水後用筷子順方向攪拌均勻

用小勺將調製好的肉餡逐一堆抹到香菇盞中

將釀好的香菇盞肉餡朝上碼在深底大盤內

蒸鍋內水燒開後把香菇盤置於蘢屜上，大火蒸十五分鐘左右關火

青菜葉洗淨，用沸水淖至斷生撈出瀝乾水分

將青菜的葉片朝外擺放在盤內

從蒸鍋內取出香菇，肉餡朝上平擺在盤內的葉片上，蒸香菇的湯汁留著備用

炒鍋燒熱後放少許葵花籽油，蔥絲、薑絲入鍋爆香後入紅椒絲稍煸炒幾下，隨即倒入蒸香菇的湯汁並燒開，將調好的水澱粉加到湯汁中，大火收汁後撒入香蔥末、滴少許香油關火，用炒勺將湯汁均勻淋在盤內的香菇上即可